家家乐

新年家家乐

（1）槟城亚参加沙 Penang Laksa

材料：甘望鱼、Laksa面条、薄荷叶、姜花、香茅、黄梨、葱头、辣椒干、、亚参片及盐。

做法：1）把甘望鱼的鱼肉取出熬成汤。2）把香茅、葱头、辣椒干搅碎放入汤内煮之后放入亚参片、鱼肉及适量的盐。3）备好汤后把面条烫热加上再把切细的姜花、黄梨、葱头和薄荷叶置放上端。4）把热腾腾的Laksa汤淋上备好的碗面，美味的Penang Laksa就这样简单完工。

（2）菜粿 Steamed Dumpling

材料：（A组）糯米粉、澄面粉、糖、清水、油。（B组）粘米粉、清水。（馅料）沙葛、红萝卜、虾米、生抽、盐、胡椒粉。做法：1）将材料B放进锅里调匀煮熟，加入A搅匀成粉团，再将粉团分成多个部分。2）锅中烧热3汤匙油，将馅料炒香，加入调味料炒匀。3）粉团按扁，包裹馅料，搓成椭圆形。4）将粿子排列在香蕉叶上，然后放入蒸锅蒸10分钟即可。提示：粘米粉做成的糕会比糯米粉更有弹性和嚼劲。

（3）芋头糕 Yam Kuih

 材料：芋头切块、粘米粉、虾米、五香粉、盐、水。
做法：1）爆香虾米、盐和五香粉。2）然后加入芋头块，炒香。3）加入适量（700毫升）的水煮滚。4）700毫升的水倒入粘米粉中，开浆搅匀后再加入刚煮的材料中，煮至开始见“乾身”。5）最后把有关材料倒入蒸锅中蒸半小时即可。